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    健康血液的两大营养素铁和叶酸

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    吃得好不等于营养好
       
        现在人们的生活水平都提高了,吃的用的可算丰富。为什么吃得好了,还会出现一些营养素的摄入不足呢?因为污染、农药化肥等造成了营养素的大量流失和减少,而且一些营养素在在日常饮食中较难足够地获得,例如,对补血养血起关键作用的铁和叶酸。

       
        由国家卫生部主持的全国营养调查的数据显示,我国成年男性中14.6%患有贫血,成年女性中22.7%患有贫血,而儿童存在的缺铁或缺铁性贫血也达到10~20%。缺铁性贫血和巨细胞贫血是最常见的贫血种类。缺铁性贫血主要由缺铁引致,而巨细胞贫血则是由于缺乏叶酸引起的。对于孕妇、乳母和儿童,贫血的危害尤其大,是需要特别补充铁和叶酸的人群。



    铁和叶酸同补好处多

       
        何志谦(中山大学营养学教授,中国营养学会荣誉理事)在《铁和叶酸,健康血液不可缺少的营养素》中指出:研究表明,通过补充铁和叶酸,可以很明显、有效地改善红细胞和血红蛋白在体内的含量;而且一系列的实验结果显示,铁和叶酸同时补充是最有效、可行的补血方式。另一个研究发现:叶酸对动脉硬化的预防很有好处,这一发现对中老年人非常重要。将铁和叶酸合在一起,既可预防贫血,还可预防心血管疾病发生,更好地促进人类健康。


    铁和叶酸,你要怎么补?
        
        
        在《营养圣经》中指出:推荐孕妇每天摄入含有400微克的叶酸营养补充剂,对于老人来说还要高些。铁的最佳每日摄入量是20毫克,三价铁只有在消化过程中还原为二价铁(如通过维生素C的作用)才能被人体吸收。维生素C有利于促进铁和叶酸的吸收。

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