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    吃什么让你的大脑更聪明

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      葡萄糖:大脑的燃料


      毫无疑问,大脑的主要燃料来自葡萄糖。人类细胞灰质的葡萄糖需求量相当于每小时吃一块糖的供给量。糖的供应量不足会导致学习和记忆困难。尤其是对于孩子来说,因为他们的葡萄糖存储量不多,却比成年人消耗得要快。


      为了使大脑在一天之内得到充足的葡萄糖,需要注意每顿饭都要摄取富含葡萄糖的食品。最好是吸收速度慢的葡萄糖:通心粉,谷物食品,饼干,黑豆,米饭,木薯粉......以上食品可以逐步释放葡萄糖。而不停的食用快糖,白糖和甜食来保持活力是没有用的。


      此外,不应该忽视面包干和面包,它们也都是由小麦制成的。不过由于它们含有大量的碳水化合物,往往遭到成年人的忽视。保证肌体碳水化合物以及B族维生素的吸收,就需要经常食用肝脏、麦芽,乳制品等等,因为上述营养物质可以配合大脑拥有更高的智力和集中注意力。


      补铁给氧


      虽然大脑只占我们体重的2%,它却指导着我们的日常生活。大脑控制我们的反应并且阐释神经元发送给它的信息,就像一部充满快乐和智慧的戏剧,永远处在活动之中。因为大脑不仅是我们意识生命的中心,也控制着我们的无意识活动,这一无意识活动日日夜夜都占据着它,梦就是最好的证明。为此它消耗掉吸入的氧气的大部分,即25%。


      不仅能够固定红细胞中血红蛋白拥有的氧气含量,还能够保证身体给氧。保证给氧的顺利进行就需要给大脑补铁。铁的最好来源是动物食品,其中牛肉老少皆宜。


      补充脂肪酸,促进它的发育


      人类肌体含有大约500亿个神经元,而大脑就占据其中的五分之一。这些神经细胞的形状就像变压器和它外部的电线,是由细胞体以及其外部纤维组成的。它们通过纤维互相连接,传递信息。神经细胞的数量在出生时就已经确定。神经系统的发育一般持续到25岁,它不再产生新的神经元,而是表现在神经元之间联系的增加和复杂化上面。


      为了使大脑合理地发育,需要补充脂肪,更确切的说,是脂肪的主要物质:脂肪酸。某些必需脂肪酸应该通过饮食来摄取,因为人类肌体无法制造或者只能制造极少的一部分。菜油、核桃油、豆油、麦芽油、脂肪含量高的鱼、母乳和婴儿奶粉都可以补充这类必须脂肪酸。


      这就是为什么未来的妈妈们要注意饮食平衡,尤其是不能隔餐,以防造成肌体营养匮乏。脂肪酸能够保证成长过程中大脑的发育,其中尤其要注意3岁以下儿童脂肪酸的补充,因为这是大脑发育的关键时期。
     

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